2005 dec 30

Biogazdaság és raktározás

0 Comment

Az értékmegőrző raktározás szerepe igen jelentős a biogazdaságban. Nagyban eltér a jelenlegi konvencionális gyakorlattól. A biogazdálkodás gyökerei a hagyományos paraszti gazdaságban vannak. Ma ennek a gyakorlatnak a modern, természetközeli – természetbarát körülmények közötti alkalmazása a lényeg. Legfontosabb a peszticidmentes közeg biztosítása a raktározás során.

A legfontosabb szempontok:

  • Csak a jól megtisztított, egészséges terméket raktározzuk, a termékre jellemző nedvességtartalommal.
  • Tiszta, jól hűthető, de fagymentes, jól szigetelt raktárakat alakítsunk ki.
  • A folyamatos jó szellőzés alapvető fontosságú.
  • A raktárt minden évben ki kell tisztítani. Ki kell meszelni, a mészbe fertőtlenítőként rézgálicot kell keverni 1%-ban.
  • A raktár fertőtlenítésére ajánlott a csalán tömény oldata, 0,5%-os denaturált szesszel.

A raktározás minden esetben piacképes állapotban, egyedi kiszerelésben – zsákban, „big-bag”-ben, ládában (hombár) történjen.

Segédeszközök használata:

  • porszívó – szellőző ventillátor (nem feltétlen motor meghajtású);
  • mintavevő készülékek, mérlegek, nedvességmérő;
  • fontos a lédús termékek prizmában történő tárolása;
  • a homokban tárolás az egészséges eltarthatóság egyik fontos eleme.

A prizma betakarására tiszta, egészséges búzaszalmát használjunk, mert nincs gombás fertőzése.

A raktározásról pontos nyilvántartást kell vezetni. A készletnyilvántartásban szerepel a termék mennyisége, a betárolás időpontja és a készletváltozás. A megjelölésen is célszerű felvezetni a legfontosabb adatokat és a termék státuszát. A raktárnak minden esetben biztosítani kell a naprakész ellenőrizhetőséget.

Biodinamikus, Demeter gazdaságban fontos a preparátumok, gyógynövények szakszerű, elkülönített tárolása.

A biogazdaság folyamatos árbevétele a nyers, félkész és késztermékeken keresztül realizálódik éves szinten. Az értékét jó minőségben megőrző biotermék alapja a családok jó minőségű élelmiszer ellátásának. A raktározás a termékpálya fontos láncszeme, ezért ennek megfelelően kell végezni. A raktár a biogazdaság egyik legfontosabb megjelenítése, értékmérője.

Hubai Imre
(Biokultúra 2005/6)

[top]