Ökológiai kakaó feldolgozás Svájcban
A Pronatec Swiss Cocoa Production, Svájc első 100 százalékban ökológiai kakaófeldolgozó üzeme megkezdte a bio és fair trade tanúsítvánnyal rendelkező félkész kakaótermékek gyártását a Schaffhausen közeli Beringenben. A tervek szerint a cég évente mintegy 15 000 tonna, kistermelői szövetkezetektől beszerzett ökológiai státuszú kakaóbabot fog feldolgozni. Ez az első olyan gyártóüzem Svájcban, amely mindhárom félkész terméktípust előállítja: kakaómasszát, kakaóvajat és kakaóport is. A teljes nyomonkövethetőség és az átlátható gyártás a cég egyik központi értéke. „Egyre több fogyasztó nem csak a fenntartható termékeket keresi, hanem azt is tudni akarja, hogy pontosan honnan származnak az összetevők. Ez a gyártóüzem a mi válaszunk erre a tendenciára” – állítja David Yersin, a Pronatec Swiss Cocoa Production vezérigazgatója.
Forrás: https://organic-market.info
(Biokultúra 2022/4-5)
