Kistermelői kenyér, pékáru, tartós lisztes áru és rétes elő­állításának és értékesítésének jó gyártási és higiéniai gyakorlata

Olvass tovább

A bioélelmiszerek értéktöbbletei

Manapság gyakran alkalmazzák a „bio”, illetve az „öko” jelzőt az élelmiszerekhez, a napi használati tárgyakhoz, vegyipari cikkekhez, a szórakoztató elektronika eszközeihez kapcsolva azok készítői, forgalmazói azért, hogy termékeiket jobban tudják értékesíteni. Ez azért sikerülhet, mert a fogyasztók számára ezek a jelzők pozitív üzenetet hordoznak, mégpedig azt, hogy a termék az élet (=bio) folyamatainak, illetve a környezet (=öko) érdekeinek figyelembevételével készült, vagy használatával azt védik. Olvass tovább

Alakor a sörkészítésben

A sör kedvező élettani hatásai, gyógyító ereje feledésbe merült az idők során, manapság elsősorban élvezeti értéke és alkoholtartalma miatt fogyasztják. Csak az utóbbi évtizedben az egészségtudatos fogyasztók köre fedezte fel újra ezt az italt, mint az egészséges életmód italát. Olvass tovább

A biotermékek táplálkozásbeli előnyei

Sokan ismerik azt a közmondást, hogy „az vagy, amit eszel”, de csak kevesen gondolkodnak el igazán azon, hogy ez mit is jelent valójában. Ha jól belegondolunk, születésünktől fogva a testünk, ezen belül minden sejtünk azokból a táplálékokból épült fel, amit eddig magunkhoz vettünk. Éppen ezért fontos annyira odafigyelni arra, hogy mit eszünk és az élelmünk milyen forrásból származik.

Olvass tovább

,

Ökológiai paradicsomtermesztésben használható talajtakarási módszerek

A hazai ökológiai gazdálkodásban a kertészeti termékek részaránya jelentősen elmarad a szántóföldi növényekétől. A nagy piaci kereslet és a megtermelt kis árumennyiség miatt az ökológiai zöldségek, gyümölcsök és a belőlük készített termékek jelentősen drágábbak, mint a konvencionális termelésben előállított hasonló termékek. A drágaságot és áruhiányt részben az okozza, hogy termelésük többnyire csak nagyobb kézimunka ráfordítással oldható meg. Az ökológiai gazdálkodás alap-feltételrendszere, rendeletei pontosan meghatározzák a termelés során felhasználható anyagokat és eljárásokat. Olvass tovább

Kistermelői savanyúság előállításának és értékesítésének jó gyártási és higiéniai gyakorlata

Olvass tovább

A napraforgó helye az ökológiai gazdálkodásban

Meggyőződéses támogatója vagyok az ökológiai gazdálkodásnak, annak ellenére, hogy tudom, szemléletben és megvalósításban számos nehézséggel kell szembenézni. A világ sok helyén jelentkező népességrobbanás miatti élelmiszerhiány egyre elviselhetetlenebb mértékét elsődlegesen a növénytermesztés növényvédő szerekre alapozott intenzív technológiáival lehet gyorsan orvosolni, máshol viszont az élelmiszer túltermelés megoldatlan problémái „korbácsolják fel az elégedetlenség hullámait”.

Olvass tovább

Szerzetesek ősi hagyománya

Bakonybél hangulatos, mintegy 1300 lakosú település a Bakonyban. Legfőbb nevezetessége, hogy bencés monostor található a községben. A monostor a hozzá tartozó arborétummal több évszázada a falu szívében helyezkedik el, az ott élő szerzetesek bio módon gyűjtik, termesztik a gyógynövényeket. A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. szerződött partnerei. (Fotó: A monostor, Béres István felvétele) Olvass tovább

,

Kistermelői friss hús (szarvasmarha, sertés, juh, kecske, strucc és emu, kifejlett és növendék; tyúkfélék, víziszárnyas, pulyka, galamb stb.) és húskészítmények előállításának és értékesítésének jó gyártási és higiéniai gyakorlata

Olvass tovább