A bioélelmiszerek kereslete
Az ökológiai élelmiszerek iránti kereslet világszerte növekszik, ugyanakkor a hazai piacban még jelentős tartalékok rejlenek. A fogyasztók tudatosságának erősítése, a kínálat bővítése és a hatékonyabb piacszervezés kulcsfontosságú lehet a biotermékek forgalmának növelésében.
A bioélelmiszerek iránti kereslet kérdéseivel is foglalkozott 2026. február 19-én az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet által szervezett Ágazati Szakmai Nap, amelynek a Széchenyi István Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kara adott otthont.
Eredményesen folytatott ökológiai gazdálkodás jó példájaként a Biokontroll partnere, a Kisalföldi Mezőgazdasági Zrt. is bemutatkozott. Sáhó András a cég biokertészeti üzemvezetője előadásában ismertette, hogy nagyléptékű (2300 hektáron) szántóföldi zöldségtermesztést folytatnak, friss fogyasztásra szánt biozöldségeket termesztenek, csomagolnak és többek között hazai áruházláncok számára is értékesítenek.
A kiskereskedelem szerepe a biotermékek piacán
A rendezvény keretében Kaibinger Tamástól, a Lidl Magyarország Bt. vállalati kapcsolatokért felelős vezetőjétől megtudhattuk, hogy a cég missziójába bekerült a fenntarthatóság és 2026-ban kommunikációs kampányba kezdenek a biotermékek népszerűsítéséért. Közös feladatuknak érzik a bio valódi értékének bemutatását, így keresik a kapcsolatot a beszállítókkal. Nemcsak mennyiségben több bioterméket, hanem választékban is többféle bioterméket szeretnének kínálni a jövőben.
Megjelent az első Lidl Körforgás Magazin, amelyben – a Biokontroll partnere – Pecznyik Béla, a New Generation Organic Kft. vezetője nyilatkozik arról: „Mitől jó a bió?”.
A Lidl saját márkás biotermékeit a Bio Organic logó jelöli. „A 2024-ben bevezetett bio vákuumcsomagolt cékla példája igazolja, hogy a bio és a konvencionális kiszerelés képes egymás mellett megélni, mindkét terméktípusnál növekvő az értékesítés” – ismertette a Lidl vezetője. Adataik alapján a bio és a konvencionális termékek közötti árkülönbség jelentősen szűkült, mivel az infláció a bio termékeket kevésbé érintette, de az árkülönbség boltjaikban még mindig +25-30% között mozog a bio javára.
Elhangzott, hogy a „The World of Organic Agriculture” statisztikai évkönyv legújabb adatai szerint 2023-ról 2024-re Magyarországon 13,9%-kal nőtt a biotermékek kiskereskedelmi forgalma. Ez alapján hazánk az Európai Unió második, Európa harmadik leggyorsabban bővülő piaca. Ugyanakkor a vizsgált értékesítési csatornák és termékek alapján a biotermékek piaci részesedése a teljes hazai kiskereskedelmi élelmiszer- és italforgalomnak egyelőre mindössze 0,6%-át tette ki.
Fogyasztói szegmensek a hazai biopiacon
„Fogyasztói szegmensek az ökoélelmiszerek hazai piacán” címmel dr. Györéné dr. Kis Gyöngyi tartott előadást. Kiemelte, hogy a hazai fogyasztók körében 2024-ben folytatott online kérdőíves felmérés 1 000 válaszadó reprezentatív eredményei szerint a vásárlók közel fele nem ismeri fel a bio jelöléseket, nem tudja megkülönböztetni a bio és hagyományos élelmiszereket. Ugyanakkor minél több ismerettel rendelkezik valaki a bioélelmiszerekről, annál elkötelezettebben keresi őket és felár fizetési hajlandósága is emelkedik.
A kutatás három jellegzetes fogyasztói szegmenst azonosított:
- Megfontoltak. A csoportot többségében a fiatal felnőttek (18-29 év) határozzák meg, középfokú végzettségűek, diákok, alkalmazottak. A bioélelmiszerekről közepes tudásszinttel rendelkeznek, tipikusan városlakók, akik többségében meg tudnak élni jövedelmükből és jellemzően havi egyszer, hetente egyszer vásárolnak bioélelmiszert. A bioélelmiszerek iránti keresletük a jövőben növekedni fog.
- Tudatosok. Tagjai a 19-44 év közötti korosztályból kerül ki, 83%-ban nők, közép-, vagy felsőfokú végzettségűek, többségében vállalkozók, fővárosi lakóhellyel, akik többségében meg tudnak élni a jövedelmükből. A bioélelmiszerekről ők rendelkeznek a legmagasabb tudással. Naponta, vagy hetente vásárolnak bio minősítésű élelmiszert és a jövőben ennek bővülése várható.
- Szkeptikusok. A csoport válaszadói valamennyi korosztályt képviselték, de többségében a 60 év felettiek voltak. Középfokú végzettséggel rendelkező alkalmazottak, nyugdíjasok. Városban, vagy a fővárosban élnek. A bioélelmiszerekről a legalacsonyabb tudásszinttel rendelkeznek. Noha többségük jövedelméből meg tud élni, sőt félre is tud tenni, nem vásárolnak rendszeresen bioélelmiszereket.
Mi akadályozza a biotermékek vásárlását?
A kutatás szerint a három tényező, amely leginkább akadályozza a biotermékek vásárlását:
- a magas ár,
- a szűk kínálat,
- valamint a nehéz elérhetőség.
A megkérdezettek mintegy negyede legfeljebb 10%-kal hajlandó többet fizetni a bio minősítésű termékekért. Körülbelül 20%-uk vállalna legfeljebb 20%-os felárat, míg a válaszadók mintegy 10%-a egyáltalán nem fizetne többet a biotermékekért.
Hogyan növelhető a kereslet?
A felmérés eredményei alapján a preferált értékesítési csatornák között kiemelkednek a diszkontáruházak. A biogyümölcsök és biozöldségek a leggyakrabban vásárolt biotermékek. A vásárlás legfőbb mozgatórugója a saját elhatározás. A legerősebb ösztönző tényező a magyar biotermékek jobb elérhetősége és a fogyasztói árak csökkenése lenne. A szakértők szerint a szegmentált marketingkommunikáció és a lakosság edukációja kulcsfontosságú a biotermékek piacának bővítésében.
Gyakorlati tanácsok a bioszektor szereplőinek
A szakmai előadás több gyakorlati javaslatot is megfogalmazott a bioszektor szereplői számára:
- Egyszerű és bizonyítékalapú kommunikáció: világosan mutassa be, mit garantál a bio logó, de a „vegyszermentes” és egészség témákat csak hiteles, mérhető állításokkal kommunikálja.
- Generációspecifikus megszólítás: a fiatalok számára a hitelesség és transzparencia, rövid videós tartalmak, a családok számára biztonság és gyermekegészség, az idősebbek számára az egészségmegőrzés és minőség hangsúlyozása.
- Termelői történetek bemutatása: a gazdák szerepének láthatóvá tétele. Mutassa be a talaj, biodiverzitás, állatjólét konkrét gyakorlatait is.
- Bolti ösztönzés: polcjelölések, összehasonlító információk alkalmazása. Egyszerű választási pontok: „Válaszd ezt, ha fontos számodra a …”
- Mérhetőség és átláthatóság: nyilvános adatok (pl. növényvédőszer-maradék) és QR-kódok használata.
- Digitális jelenlét erősítése: online piacterek és termelői webáruházak fejlesztése.
Tanácsok a vásárlóknak
A fogyasztók számára is több gyakorlati tanács hangzott el:
- Figyelje az árakat – csökken az árkülönbség a bio és a nem bio termékek között.
- Ne csak önmagáért, hanem a bolygóért is válasszon bioterméket.
- Keresse a tanúsított bio/öko címkéket. Az EU ökológiai logó és a hazai védjegyek is a termék ellenőrzöttségét és valódi ökológiai eredetét biztosítják.
- Keressen hazai bioterméket. Részesítse előnyben a Kárpát-medencében termelt szezonális biotermékeket.
- A bio bébiételek szigorúbb ellenőrzésen mennek keresztül, szermaradékmentesek.
- Egyre több biotermék érhető el online webshopokban is gyors kiszállítás mellett.
A feldolgozott biotermékek piaci lehetőségei
A Biokontroll partnere, a Grapoila képviseletében Pinczés Marianna mutatta be a vállalat útját a biopiacoktól a nemzetközi láncokig. Tevékenységük jó példája annak, miként válhatnak élelmiszeripari melléktermékekből értékes élelmiszerek (pl. hidegen sajtolt olajok, gluténmentes maglisztek, magvajak), natúrkozmetikumok, vagy állati takarmánykiegészítők.
Az előadás rávilágított arra is, hogy egy-egy speciális, magas hozzáadott értékű feldolgozott termék gyorsan és sikeresen jelenhet meg mind a hazai, mind az exportpiacokon.
A rendezvény előadásai rámutattak arra, hogy a hazai ökológiai élelmiszer-kiskereskedelem dinamikus növeke-dése bíztató, ugyanakkor elengedhetetlen a fogyasztói tudatosság erősítése, a hatékony piacszervezés megvalósítása, valamint a magasabb hozzáadott értékű és változatos hazai biotermék-kínálat megteremtése.
Dr. Sipos Nikoletta
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
társadalmi kapcsolatokért felelős részlegvezetője
(Biokultúra 2026/2)
